Welche Küchenmaschine ist die richtige?
Die Küchenmaschine hat in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt. Nicht zuletzt auch wegen des Hypes um den Thermomix, die erste Küchenmaschine mit Kochfunktion, legen sich immer mehr Haushalte eine Küchenmaschine zu.
Wer nun denkt, dass sich alle Küchenmaschinen gleichen, der irrt. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Ausführungen, die einem unterschiedliche Arbeiten abnehmen, bzw. erleichtern.
Die klassische Küchenmaschine
Die klassische Küchenmaschine verfügt in der Regel über einen Schwenkarm der über einer Rührschüssel ragt. An diesen Schwenkarm lassen sich verschiedene Werkzeuge, wie zum Beispiel Knethaken, Rührbesen und –Haken und Schlagbesen anbringen.
Die klassische Küchenmaschine ist hauptsächlich zum Backen gedacht. Mithilfe der verschiedenen Werkzeuge lassen sich Teige unterschiedlicher Konsistenz, Eiweiß und Sahne hervorragend kneten, rühren und schlagen.
Hochwertige Modelle lassen sich darüber hinaus mit Sonderzubehör ausstatten und können so auch andere Aufgaben, wie Gemüse schneiden, übernehmen. Auf den meisten dieser Maschinen kann man einen Mixer-Aufsatz montieren, der einen herkömmlichen Mixer ersetzt.
Die kompakte Küchenmaschine
Wie der Name schon sagt, ist die kompakte Küchenmaschine klein. Der Schwenkarm ist deutlich kürzer als bei der klassischen Maschine und sie sieht eher aus wie ein Standmixer. Eine kompakte Küchenmaschine eignet sich für häufiges Backen und Kochen.
An ihr lassen sich neben den verschiedenen Knethaken, Schlag-und Rührbesen auch Scheiben zum Raspeln, Reiben und Schneiden (sogenannte Durchlaufschnitzler) anbringen. Dazu gibt es viele verschiedene Ausführungen am Markt. Es gibt Modelle mit Eisbereiter, Zitruspresse, Multimixer und Fleischwolf.
Multifunktionale Küchenmaschinen
Die multifunktionalen Küchenmaschinen sind die wahren Alleskönner. Neben den üblichen Funktionen einer guten Küchenmaschine, wie Kneten, Rühren oder Schlagen, Schnippeln, Schneiden, Raspeln, Mixen und Entsaften können die multifunktionalen Küchenmaschinen auch kochen, erwärmen und dampfgaren.
In der Regel funktioniert die Kochfunktion mit einem integrierten Induktionskochfeld und kann Erwärmen, Kochen und Dampfgaren. In der Regel ist die Kochtemperatur von 20- 40 °C (abhängig vom Modell) bis hoch zu 140 °C einstellbar. Über Drehknöpfe und/oder Touch-Displays lassen sich Temperaturen und Garzeiten variabel einstellen. Auch eine Waage ist in diese Geräte eingebaut.
Die hochwertigen Modelle am Markt verfügen über Programme und eingespeicherte Rezepte, die man Schritt für Schritt abarbeiten kann, um vollwertige Gerichte in der Küchenmaschine zuzubereiten. Das bekannteste Gerät ist hier wohl der Thermomix von Vorwerk. Dieses Gerät ist allerdings nicht frei im Handel erhältlich, sondern nur über sogenannte Repräsentanten im Rahmen einer Vorführung. Inzwischen versuchen sich jedoch auch andere Anbieter, wie zum Beispiel Krups oder Moulinex, an diesen Maschinen.
Mit Küchenmaschinen mit Kochfunktion lassen sich zahlreiche Gerichte kreieren, die mit anderen Küchenmaschine nicht möglich sind.
Saucen und Suppen lassen sich auf den Punkt genau pürieren und kochen, Desserts werden gleichzeitig gerührt und aufgekocht, Teig wird nicht nur geknetet oder gerührt sondern über zusätzliche Funktionen auch leicht erwärmt (das typische „gehen lassen“).
Spezielle Programme zum Garen und dünsten erlauben Risotto, Schmorgerichte und andere gedünstete Zubereitungen.
Welche Küchenmaschine ist die richtige?
Grundsätzlich sind Küchenmaschinen aufgrund ihres Preises eher für Leute interessant, die regelmäßig selbst kochen oder backen.
Die klassische Küchenmaschine ist hauptsächlich zum Backen gedacht. Obwohl viele Modelle auch einige andere Funktionen anbieten, ist die Hauptaufgabe solch einer Maschine immer das Kneten, Rühren oder Schlagen von Teig, Butter oder Sahne.
Die kompakte Küchenmaschine mit all ihren Funktionen ist vor allem für Leute interessant, die regelmäßig für mehrere Personen kochen müssen.
Obwohl die Maschine insgesamt sehr praktisch ist und viele Aufgaben schnell und sauber erledigen kann, rechnet sich der Einsatz der Küchenmaschine erst für größere Mengen.
Für ein oder zwei Personen ist der zeitliche Aufwand des Aufbauens der Maschine, das Montieren des Werkzeugs und das anschließende Reinigen und Verstauen der Maschine meist höher, als die Aufgabe eben von Hand zu erledigen. Natürlich gibt es auch hier Ausnahmen, wie zum Beispiel einen Brotteig zu kneten oder die anstrengenden Schneidarbeiten für Reibeplätzchen.
Die multifunktionale Maschine mit Kochfunktion wiederum ist eher für wenige Personen geeignet. Aufgrund des kleinen Garraums ist die Portionsgröße begrenzt. Für mehr als zwei oder drei Personen ist es praktisch nicht möglich, ausreichende Mengen zuzubereiten. Für jemanden, der jedoch häufig Brot backt, kann solch eine Maschine von Vorteil sein. Nachdem die Maschine den Teig ordentlich geknetet hat, kann sie ihn auch gleich erwärmen und somit gehen lassen.
Was sollte man beim Kauf beachten?
Die meisten hochwertigen Küchenmaschinen liegen preislich im dreistelligen Bereich. Bei solch einer Investition sollte man vorab überlegen, welche Funktionen benötigt werden. Außerdem sollte man sich mit Testberichten auseinandersetzen und dabei auch die Bewertungen für die einzelnen Modelle einbeziehen.
Letztlich sollte man prüfen, ob das gewünschte Modell wartungsarm oder wartungsfrei ist. Auch wenn die Hersteller dies oft angeben, so benötigt die eine oder andere Küchenmaschine doch alle paar Jahre etwas Getriebefett.
