Dafür braucht man einen Smoker
Auf den Punkt gegrilltes Fleisch, geräucherter Fisch – das kann mit einem Smoker zubereitet werden. Aufgrund der vielen Möglichkeiten und der tollen Ergebnisse ist es kein Wunder, dass der Smoker neben dem klassischen Grill ein absolutes Must Have für viele Menschen geworden ist. Wir erklären den Sinn von Smokern und geben eine Anleitung, was beim Kauf zu beachten ist.
Der Einsatz von einem Smoker
Der Smoker kommt sowohl zum Grillen als auch zum Räuchern zum Einsatz. Die Funktion des Räucherns hebt den Smoker von einem normalen Grill ab und sorgt dafür, dass geräucherte Speisen genossen werden können. Zum Einsatz kommt der Smoker daher je nach räumlichen Möglichkeiten ganzjährig. Am besten ist es, den Smoker auf der Terrasse oder zumindest auf dem windgeschützten Balkon zu nutzen. Für den Einsatz innerhalb der eigenen vier Wände ist dieser doch nicht so gut geeignet – denn der Geruch beim Grillen oder Räuchern würde dann doch ziemlich lange in den Räumen bleiben.
Welches Modell ist für wen geeignet?
Hier gibt es Unterschiede bei den Materialien und auch bei der Größe. So erfordern regelmäßige große Grillabende mit vielen Gästen einen Smoker, der ausreichend Grillfläche bieten kann. Bei den Materialien gibt es gerade bei den Grillrosten verschiedene Optionen. Verchromte Grillroste sind sehr günstig, sind aber nach einiger Zeit nicht mehr einsetzbar. Besser und auch teurer sind Gusseisenroste oder emaillierte Stahlroste, die deutlich länger zum Einsatz kommen.
Was muss man beim Kauf beachten?
Besonders wichtig sind beim Kauf ganz klar die Verarbeitung und die Qualität. Vor allem, wenn der Smoker nicht nur ab und zu zum Einsatz kommen sollte, ist es wichtig, auf eine hohe Qualität zu achten. Die Dämmung sollte stimmen und das Material sollte auch nicht zu dünn sein, damit die für das gleichmäßige Räuchern erforderliche Temperatur auch erreicht werden kann. Sehr günstige Modelle können solche Details oft nicht bieten und das rächt sich dann gerade bei einem häufigeren Gebrauch sehr deutlich. Daher ist es wichtig, vor allem auf die Verarbeitung Wert zu legen. Darüber hinaus sind nützliche kleine Extras wie eine Auffangwanne für das Fett sehr hilfreich, da diese Zeit bei der anschließenden Reinigung einsparen.
Weitere wichtige Extras sind spülmaschinenfeste Teile, die leichter zu reinigen sind. Außerdem enthalten die wirklich hochwertigen Modelle auch zusätzliche Funktionen wie zum Beispiel ein Thermometer, einen Rauchabzug und nicht zuletzt auch einen Warmhalterost. Spülmaschinenfeste Teile bieten dabei nur mehrteilige Modelle, die teilweise auch entsprechend teurer sind.
Fazit: Köstliche Grillabende durch den richtigen Smoker
Neben dem Grillen kann ein Smoker noch mehr: Er kann räuchern und verleiht damit den Gerichten eine einzigartige Note. Damit das auch funktioniert, muss allerdings noch der passende Smoker gefunden werden. Dieser sollte von der Qualität und gerade auch hinsichtlich der Materialien und der Dämmung überzeugen. Außerdem ist noch die Überlegung wichtig, wie oft der Smoker wirklich zum Einsatz kommen soll. Denn hier gibt es Modelle für Einsteiger und Profis. Insgesamt sind die wirklich guten und hochwertigen Smoker auch alles andere als günstig. Doch die Investition lohnt sich bei einem passenden Modell, da diese auch sehr langlebig sind.
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